Στο νότιο τμήμα του ιστορικού κέντρου της Τουλούζης βρίσκεται ένας βοτανικός κήπος που αποτελεί μια πράσινη όαση μέσα στον αστικό ιστό της πόλης. Ιδρύθηκε το 1730 από την Εταιρεία Επιστημών της Τουλούζης και μετά από δύο μεταφορές που σχετίζονταν με την έκταση και την ποιότητα του εδάφους (1756, 1794) κατέληξε στο σημείο που βρίσκεται σήμερα. Διαθέτει γραφικά μονοπάτια μέσα σε ένα καταπράσινο και γαλήνιο περιβάλλον. Όπως επίσης και λιμνούλες, σιντριβάνια ορισμένες επιχειρήσεις εστίασης για φαγητό ή καφέ. Αποτελεί έτσι ένα δημοφιλή προορισμό χαλάρωσης για ντόπιους και επισκέπτες, αλλά και ένα τοπόσημο στο αστικό τοπίο της Τουλούζης.
Ιστορικός βοτανικός κήπος αναψυχής και πρασίνου
Κατά τη διάρκεια της ετών, ο Κήπος Φυτών της Τουλούζης λειτούργησε ως έκταση συλλογής φαρμακευτικών βοτάνων, πάρκο αναψυχής και τόπος διοργάνωσης εμπορικών εκθέσεων. Επεκτάθηκε, φτάνοντας μια έκταση 70 στρεμμάτων, ενώ στο βόρειο τμήμα του φιλοξενεί ιστορικά κτίρια όπως το Μουσείο Φυσικής Ιστορίας, το Θέατρο Daniel-Sorano και την Εκκλησία Saint-Exupère.
Η έκταση του κήπου χωρίζεται σε θεματικές περιοχές που μεταξύ άλλων αντιστοιχούν σε καλλωπιστικά φυτά, αρωματικά βότανα, ενδημικά δέντρα και θάμνους. Ενώ, το πάρκο διαθέτει και θερμοκήπια στα οποία ευδοκιμούν εξωτικά είδη φυτών.
